20do

ひと

素材の味を知る機会をつくりたいのイメージ画像

43

2018.07.01

インタビュー

素材の味を知る機会をつくりたい

chocoholic roastery/山口直人さん

宮崎県で初となる、bean to bar のチョコレート専門店として、2018 年5月に宮崎市神宮にオープンをした『chocoholic roastery(チョコホリック ロースタリー)』。お店では、カカオ豆からチョコレートになるまでのすべての工程をひとつの工房で、一貫して製造するbean to barを取り入れています。ここは、同じく宮崎市神宮にあるオリーブオイル専門店のやまぐち橄欖(オリーブ)店の店主である山口直人さんが新たにオープンしたお店です。2つの専門店を手がける、山口さんがお店を始めたきっかけなどお話を伺いました。

はじめて素材の味を知った

Code Profiler